|
Leerlingen die de richting Grootkeuken volgen in de derde graad :
- krijgen een beroepsopleiding tot uitvoerend kok in de grootkeuken
- waarbij de klemtoon op gezonde voeding, hygiëne, organisatie en klantvriendelijkheid ligt
- met een tewerkstelling in school, ziekenhuis, vakantie- en seminariecentra of cateringsbedrijf.
Lessentabel
Grootkeuken (34 uur)
|
|
1e leerjaar
|
2e leerjaar*
|
|
Basisvorming
|
|
|
|
Nederlands
|
2
|
2
|
|
Godsdienst
|
2
|
2
|
|
Maatschappelijke vorming
|
2
|
2
|
|
Lichamelijke opvoeding
|
2
|
2
|
|
|
|
|
|
Specifieke vorming
|
|
|
|
Grootkeuken
|
23
|
24
|
|
- Theorie
|
|
|
|
1. Theorie voeding
|
3
|
3
|
|
2. Veiligheid en hygiënisch handelen
|
2
|
2
|
|
3. Teamgericht werken
|
2
|
1
|
|
Praktijk
|
|
|
|
- Grootkeukenpraktijk
|
14
|
14
|
|
- Werkplekleren
|
2
|
4
|
|
|
|
|
|
Complementaire vorming
|
|
|
|
Frans
|
1
|
-
|
|
Toegepaste economie
|
2
|
2
|
*: Lessentabel 2e leerjaar wordt ingevoerd in 2013-2014
- Werkplekleren: leren in realistische omstandigheden en reële arbeidssituaties, buiten de school.
- Bedrijfsbeheer is opgenomen in het vak toegepaste economie: de leerlingen die slagen voor het vak in het zesde en zevende jaar, krijgen een afzonderlijk getuigschrift dat nodig is om zich zelfstandig te vestigen.
Toekomst
Leerlingen die geslaagd zijn in een zesde jaar Grootkeuken BSO kunnen :
|
