|
Leerlingen die de derde graad Restaurant en keuken BSO volgen :
- krijgen een beroepsopleiding voor kok en bedieningspersoneel:
- oefenen technieken en vaardigheden in om:
- creatief om te springen met grondstoffen en gerechten;
- gasten te ontvangen en bedienen.
- krijgen vakgericht taalonderwijs in:
- beschikken over een ruim aanbod werkplekleren.
Lessentabel
Restaurant en keuken (34 uur)
|
|
1e leerjaar
|
2e leerjaar*
|
|
Basisvorming
|
|
|
|
Nederlands
|
2
|
2
|
|
Godsdienst
|
2
|
2
|
|
Maatschappelijke vorming
|
2
|
2
|
|
Lichamelijke opvoeding
|
2
|
2
|
|
|
|
|
|
Specifieke vorming
|
|
|
|
Restaurant en keuken
|
19
|
19
|
|
- Theorie
|
|
|
|
1. Keukentheorie
|
1
|
1
|
|
2. Restauranttheorie
|
|
|
|
2.1 Theorie restaurant
|
1
|
1
|
|
2.2 Wijn- en drankenkennis
|
1
|
1
|
|
- Praktijk
|
|
|
|
1. Praktijk keuken
|
6
|
6
|
|
2. Praktijk restaurant
|
6
|
6
|
|
3. Werkplekleren
|
4
|
4
|
|
Toegepaste economie
|
3
|
3
|
| Engels |
2 |
2 |
| Frans |
2 |
2 |
|
|
|
|
*: lessentabel 2e leerjaar wordt ingevoerd in 2013-2014
- Werkplekleren: leren in realistische omstandigheden en in reële arbeidssituaties, buiten de school.
- Bedrijfsbeheer is opgenomen in het vak toegepaste economie: de leerlingen die slagen voor het vak in het vijfde en het zesde jaar, krijgen een afzonderlijk getuigschrift dat nodig is om zich zelfstandig te vestigen.
- Wie geen of zeer weinig Engels heeft gehad, laat zich het best in de vakantie bijwerken. Je kan een snelcursus voor beginners ontlenen in de openbare bibliotheek.
Toekomst
Leerlingen die geslaagd zijn in het zesde jaar BSO Restaurant en keuken kunnen nu :
|
