De directie, leerkrachten en leerlingen van de hotelafdeling van de Leielandscholen, campus St.-Niklaas nodigen u hartelijk uit op hun jaarlijks lentebanket.
De chefs stelden een heerlijk menu samen:
Parmezaanroom met truffelgelei en -poeder
Discololly van heilbot met sesamdipje
Quinoa met kip, munt en gekonfijte citroen
Crémant d’Alsace “Brut Extra”, Domaine Meyer-Fonné, Katzenthal
~~~
Gemarineerde makreel met suikerpeultjes, mayonaise van rode biet en wasabi
Le Rocher des Violettes “Cuvée Touche-Mitaine- sec” Montlouis-sur-Loire, Xavier Weiiskopf 2008
~~~
Geurige bouillon van jonge duif, aspergemousseline
~~~
In hazelnootpasta en -olie gebakken kabeljauw met een zalfje van peterseliewortel, shimeji en peterseliepesto
“Fleur de Chardonnay” Côtes de Jura “vin ouillé”, Domaine Labet 2008
~~~
Panna cotta van Pas de Bleu, verloren brood met vijg en East India Solera Sherry
“East India Solera” Sherry, Emilio Lustau
~~~
Rood fruit met chocoladecrumble, zacht ijs van witte chocolade en paprikagel
~~~
Koffiesnoepjes
“Belgische” espresso
Op vrijdagavond 2, zaterdagavond 3 (reeds volboekt!), zondagmiddag 4 en maandagavond 5 maart 2012 om 19:00u ('s middags om 12:00u), Burg. Nolfstraat 35, 8500 Kortrijk
Prijs: 65,00 euro per persoon (incl. water en wijnen)
Gelieve telefonisch te reserveren vóór 18 februari ’12 bij Mevr. A. Neirinck of Dhr. B. Vanhevel op het telefoonnummer 056 22 33 21.
|
